Cinnamon banana muffin

Có nhiều lí do để những chiếc muffin nhỏ nhắn này trở thành bữa sáng phổ biến của rất nhiều người ở Anh. thậm chí còn có cả khái niệm "English muffin"xuất hiện nữa. Khác với những chiếc bánh mì barguette có thể hơi khô với một số người, muffin vừa đủ mềm mà cũng đủ đặc để giúp bạn no bụng. Hơn hết, là việc làm muffin tại nhà sẽ dễ hơn nhiều so với các loại bánh khác mọi người hay ăn vào bữa sáng, và còn được làm rất nhanh nữa.

Hãy cùng làm muffin cho khoảng 4 người ăn nhé, mỗi người 3 cái là đủ một lượt khay rồi =))

NGUYÊN LIỆU

Cho 12 bánh

120g bột mì

1tsp bột nở

40-50g đường trắng

1/4 tsp muối

2 trứng

1 hộp sữa chua có đường (thì dùng 40g đường phía trên) hoặc không đường (thì dùng 50g đường)

20g bơ, đun chảy để nguội

<phần hoa quả/hạt/hương vị sẽ thay đổi tùy khẩu vị, những nguyên liệu phía trên là nguyên liệu "cứng" nhé!>

3 quả chuối to (chuối gì cũng được, chuối càng chín thì càng ngọt, nên bạn hay gia giảm đường theo khẩu vị nữa nhé!)

1tsp bột quế

CÁCH LÀM

Bật lò ở 160 độ C.

1. Theo mình thấy thì muffin là loại bánh dễ làm nhất bằng lò nướng =)) Vậy nên phần cách làm này có khi sẽ là phần chỉ dẫn ngắn nhất, vì nó rất dễ mà :') Hãy cùng bắt đầu với 2 cái âu đủ rộng nhé:

Âu 1: trộn bột mì+bột nở+đường+muối, để sang một bên.

[Fact: đường thực chất là một wet ingredient, nhưng với muffin thì nó lại được trộn cùng với các dry ingredient khác.]

Âu 2: Đập 2 quả trứng, đổ sữa chua vào và đổ bơ vào, khuấy đều cho hòa quyện. (các nguyên liệu nên để ở nhiệt độ phòng)

2. Lấy một cái bát, bóc vỏ và dầm vỏ chuối bằng dụng cụ nghiền hoặc dùng nĩa, nếu muốn nhanh nhất thì dùng tay bóp cũng được =")

3. Trộn chuối vào âu 2, rồi cho bột quế vào trộn đều.

4. Tạo một cái hố ở giữa âu 1. Đổ hỗn hợp ở bước (3) vào âu 1, dùng phới lồng khuấy nhẹ thành vòng tròn từ trong ra ngoài. Chỉ khuấy đến khi không nhìn thấy bột nữa, nếu tiếp tục trộn sẽ làm chai bột, bánh sẽ bị cứng. CHÚ Ý: vét đáy âu và chỉ trộn đến khi thấy hòa quyện.

5. Đặt cup giấy vào khay, dùng thìa chia bột vào khuôn. Nướng ở 160 độ trong 15-18' hoặc đến khi kiểm tra bằng tăm không thấy bột dính vào, bánh vàng phía trên, có thể nướng thêm cho vàng già là được. Không nên nướng già quá bánh sẽ bị cứng phần rìa.

CHÚ Ý:

-Nguyên liệu để ở nhiệt độ phòng

-Không trộn bột quá kĩ

-Nướng đúng nhiệt và không nướng quá lâu

Đó, chiếc muffin nhỏ bé xinh xắn này không cần quá nhiều lưu ý, đối với những bạn mới làm bánh đều có thể làm được. Bắt đầu từ những chiếc bánh dễ dàng như này sẽ thắp lửa tình yêu bánh trái của bạn đấy! Chúc các bạn có được bữa sáng ngon miệng theo ý mình nhé!

#muffin #chuối